Nuevo artículo publicado en la revista gestiónrestaurantes.
En los últimos años la restauración ha experimentado un gran número de cambios sobre todo en lo que se refiere a nuevas tecnologías de producción en cocina y control de gestión. La evolución de la cocina hacia la línea fría, la cocción y envasado al vacío, o la aplicación de software de gestión son solo algunos ejemplos. Pero hay quizás un área de gestión en la que pocas innovaciones se han llevado a cabo, y esta es la del customer experience (la experiencia del consumidor).
Link del artículo: http://www.gestionrestaurantes.com/llegir_article.php?article=767
Calidad experiencial en hostelería 